Stuffed Portobello Mushrooms
13 Ingrediënten | 50 Minuten
Deze gevulde portobello champignons zijn gevuld met groenten en kaas, waardoor ze een geweldig voorgerecht vormen dat perfect is voor alle gelegenheden. Een geweldige en heerlijke manier om grote champignons te vullen, eenvoudig te maken en altijd een publiekslieveling! Veel mensen zijn geen fan van champignons, maar champignons zijn goed voor je en zitten vol vitaminen. Ze zijn zeer veelzijdig en perfect voor vulling.
Auteur: Jo Cooks
- 4 portobello's (groot)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 ui (gesnipperd)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 groene paprika (gehakt)
- 60 gram spinazie (fijngehakt)
- 4 tomaten (cocktail, fijngehakt)
- 57 gram geitenkaas (verkruimeld)
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel peper (of naar smaak)
- 1 eetlepel frank (hete saus)
- 54 gram paneermeel
- 56 gram mozzarella kaas (versnipperd)
PREPARATIE
STAP EEN: Voorbereiding. Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder voorzichtig de stelen van de champignons, bewaar ze en hak ze fijn voor de vulling. Leg de champignons met de steel naar beneden op een bakplaat. Bak 10 tot 15 minuten tot het water eruit lekt. Haal ze uit de oven en gebruik keukenpapier om het overtollige water op te zuigen. Zet opzij.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en sauteer een paar minuten tot de ui doorschijnend is. Voeg de groene peper en de spinazie toe en bak nog een paar minuten, tot de spinazie zacht wordt. Roer de tomaten, geitenkaas, zout, peper, champignonstelen, hete saus en paneermeel erdoor. Kook nog 2 minuten.
STAP TWEE: Vul de champignons gelijkmatig met het mengsel. Top met mozzarella kaas. Als u kleinere champignons gebruikt, moet u genoeg mengsel hebben voor ongeveer 8 champignons. Bak 10 minuten, of tot de kaas gesmolten is.
Full recipe HERE:
