Grilled Portobello Mushrooms
9 Ingrediënten | 50 Minuten
Elk jaar wanneer het weer warm wordt, wordt het koken van gegrilde groenten buiten of op de veranda een paradijs voor bijgerechten. Als je buiten staat met witte wijn in de ene hand en met de andere hand gegrilde portobello champignons omdraait, voelt het alsof wat er vandaag ook gebeurt, alles goed komt zolang je dit rustige, zalige ding voor jezelf kunt doen. Dit recept werkt ook goed voor een gegrilde portobello paddenstoelenburger. Stapel elke gegrilde paddenstoel op een broodje met een plakje kaas.
Auteur: Well Plated
- 4 portobello's (groot, steel en kieuwen verwijderd, schoongeveegd)
- 59 ml balsamico-azijn
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel natriumarme sojasaus
- 1 eetlepel verse rozemarijn (gehakt, of 1/2 theelepel gedroogd)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel, plus extra naar smaak)
- canolaolie (om te grillen)
PREPARATIE
STAP EEN: Bereid de champignons voor. Begin met het verwijderen en weggooien van de stelen. Wrijf met een papieren handdoek voorzichtig het vuil van de hoeden. Schraap met een kleine lepel lichtjes rond de onderkant van de hoeden om de kieuwen te verwijderen. De kieuwen zijn eetbaar, maar, nou ja, vreemd en als je ze in de pan doet, geven ze je recept een donkere, onsmakelijke tint. Als de kieuwen je niet storen, kun je ze laten zitten.
STAP TWEE: Kook de champignons. U kunt ze bakken op een binnen- of buitengrill, en omdat we niet moeilijk doen over de interne temperatuur, hoeft u zich geen zorgen te maken over de voedselveiligheid. Klop in een ondiepe schaal de marinade-ingrediënten door elkaar. Kies een schaal die groot genoeg is voor de champignons in een enkele laag. Leg de champignons in de marinade en bedek beide kanten. Een snelle marinade van 10 minuten is voldoende, hoewel u ze maximaal 30 minuten kunt laten marineren als u het verder druk heeft met het bereiden van andere elementen van de maaltijd. Niet langer dan 30 minuten, anders worden de portobellos te zout. Leg de paddenstoelen op de grill en bestrijk ze met de marinade terwijl ze garen.
STAP DRIE: Bak ze 3-4 minuten aan elke kant. BOEM. Diner, klaar.
Om te serveren:
Je kunt deze gegrilde portobello paddenstoelen op zichzelf serveren of met een stevige topping zoals de kruidige avocadosaus die is gebruikt voor deze bloemkoolsteak.
Full recipe HERE:
